المحاجب أكلة جزائرية بالصور

من طرف **عذاري** الأربعاء 18 مايو 2011, 9:27 am

المحاجب أكلة جزائرية بالصور

العجينة
1- 1كغ دقيق (رقيق)
2- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير

بصل مفروم
1- طماطم منزوعة القشرة (اختيارية)
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في قدر مع قليل من الزيت (نصف طهي)

ملعقتان زيت كبيرتان

قليل من الزيت للطاولة واليدين

نعجن الدقيق مع الماء و قليل من الملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على صينية مدهونة بالزيت لترتاح حوالي ربع ساعة.

المحاجب أكلة جزائرية بالصور Jb13057101381

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي إلى اول كرية وافرديها على طاولة مدهونة بالزيت

المحاجب أكلة جزائرية بالصور Jb13057101382

ثم لفيها

المحاجب أكلة جزائرية بالصور Jb13057101383

ثم ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا

المحاجب أكلة جزائرية بالصور Jb13057101384

ثم اكملي اللف والطي على شكل مربعات

المحاجب أكلة جزائرية بالصور Jb13057101385

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهى من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السبانخ المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

المحاجب أكلة جزائرية بالصور Jb13057103531

وبالصحة والعافية

منقووووووووووووووول